Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lasagnevellen
voor de bolognaisesaus: 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 400 gr gehakt, 1 groot 1 klein doosje tomatenpuree, 1.5 dl water, 2.5 dl rode wijn, 1/2 vleesbouillon blokje, olijfolie, basilicum, peper, zout
voor de kaassaus: dikke klont margarine, bloem, 200 gr gemalen kaas (gruyere, emmental), 3/4 l melk, nootmuskaat, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en teentjes knoflook snipperen en aanstoven in olijfolie tot alles glazig is. Het gehakt toevoegen en losbakken. De 2 doosjes tomatenpuree toevoegen en door elkaar roeren. Het water, de rode wijn, het bouillonblokje, peper, zout en basilicum toevoegen. Op een zacht vuurtje een kwartiertje laten sudderen. Een half suikerklontje toevoegen als je een gewone rode wijn gebruikt - ik maak de saus met Lambrusco, dit is vrij zoete wijn, dus hoeft er geen suiker bij.
Ondertussen een dikke kaassaus bereiden.
De bodem van een vuurvaste schaal inboteren en bedekken met een laag lasagnevellen (Barilla Pasta di Parma is voorgekookt en vlug gaar). Hierop een dunne laag bolognaisesaus en een dunne laag kaassaus. Herhalen tot de schaal vol is. Eindigen met kaassaus en hierop nog wat gemalen kaas strooien. Een half uur in de oven laten garen.
|
|